合肥原装清酒

日本清酒的酿製过程：浸渍切水。浸渍就是将洗好的米浸泡在水中，从开始洗米到浸渍过程的时间必须完全掌控，像是吟酿酒用的米所需时间约15～20分钟，而一般日本清酒用米放浸渍桶中得耗时1～3小时不等。较后，将浸渍过的白米滤除水份，称之为切水。蒸米。蒸米过程也是一门学问。酿製日本酒的重要中心即为蒸米，之后会提到的三步骤(培麴、酒母、製醪)都必须添加不同份量的蒸米。将饱含水分的白米置于摄氏100° 的蒸米机蒸煮一小时，蒸熟的米粒内软外硬、表面留有适当的硬度、不黏，如此蒸米容易淀粉质化，且有利于麴菌的培养。所谓日本清酒，就是用秋季收获的大米，在冬季发酵酿成的。合肥原装清酒

品饮日本清酒时，应该注意哪些问题。持杯。当别人给你倒酒的时候，用右手掌托住杯底，左手轻轻扶住杯身。如果给你倒酒的人职位或者辈分比你低，你只要用一只手拿住酒杯就行。干杯。如果是在日本餐厅，你可以说“Kanpai”（即“干杯”的日语），然后和宾客们一起碰杯。如果你在向领导或者长辈敬酒，在碰杯时，要确保自己的杯口比对方的低。喝酒。日本清酒的酒精度一般不是很高，在15-18度之间，你可以把它当做白葡萄酒一样饮用。如果你是和领导或者长辈一起喝，喝的时候不要正对着他们，要稍微侧身回避一下。如果对方的地位非常高，你还可以转过身去再喝。常熟清酒多少钱一瓶日本的造酒文化源于中国，日本的风土将其精练，并发展成现在的日本清酒。

日本清酒与我国白酒的区别：我们的白酒则是以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。简单的说前者是属于酿造酒，后者是属于蒸馏酒。酒精度数。众所周知，白酒的酒精度一般在50度左右，有的甚至高达60度，而日本清酒则只有16度左右，是一个低酒精度饮品。适用人群：日本清酒，入门的门槛相对较低，不会喝酒的朋友也可以尝尝，尤其是一些女性朋友，而白酒则不是任谁都可以喝起来的，相对来说较为容易上头。

吟酿造酒所采用原料的精米率在60%以下。以此酿造而成的酒具有香蕉的味道或者苹果的味道。吟酿造酒又根据精米率的差别分为吟醸与大吟醸。其中大吟醸中的纯米大吟酿更是被誉为“日本清酒”。究竟什么才是影响日本清酒的关键所在呢？答案就是精米步合。“精米步合”就是精米度的意思，一般在日本清酒上均有标示，有时还写作“几割几分”。日本清酒在酿造时，较重要的是大米的米心，就是大米较中心不透明的那部分。米心含有大量的淀粉物质，是用来酿造日本清酒的主要成分，米心越“纯净”，淀粉含量就越多。日本清酒的品牌中，“很好”二字较常见。

随着日本清酒等级的不同，在饮用时的温度也要跟着做不同的调整。而要判断何种日本清酒适合温饮？何种适合冰饮？主要是以其总体的香气及酒的原料来区别。一般而言，若是属于口味浓厚、香气较高的酒种如：纯米酒、本酿造酒、普通酒等，则适合温热着喝，因为这几款酒在经过加热的过程，反而能将酒中的香气带出，让酒质更浓郁香醇。而香气及口味较纤细的吟酿、大吟酿，就比较适合冰镇后饮用，这主要是因为日本清酒在温热后，酒中的香气会因为温度的升高而散发逸失，若是清淡纤细的酒种，其口感风味容易因此而散失，所以比较适合冰饮或常温饮用。随着日本清酒等级的不同，在饮用时的温度也要跟着做不同的调整。常熟朝香清酒多少钱

自19世纪后半叶的日本明治维新运动之后，日本清酒的质量逐渐下降。合肥原装清酒

日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。 日本人常说，日本清酒是神的恩赐。经当地风土精炼后，发展成了日本特色酒。因此，日本清酒文化也成了日本文化中的典型替代。据说，每年成人节时期，日本年满 20 周岁的年轻男女都要穿上华丽庄重的衣服共赴神社祭拜，再喝上人生中的一杯日本清酒。和韩国烧酒或日本烧酒不同，日本清酒属于酿造酒，不经过蒸馏过程，因此酒精度也不会很高，一般在 15 度左右。日本清酒的原料只用到米和水，有人将其形容为“用米做成的不可思议的液体”。合肥原装清酒

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